ร้าน มายโฮมอุบล

ผักเขียว ๆ ผลพอดีมือ ที่เรามักเอามาจิ้มน้ำพริก หรือพ่อค้าแม่ค้ามักหั่นใส่มาในอาหารกล่อง หรือบางคนเอามาฝานๆ แปะหน้าแปะตาเพิ่มความชุ่มชื้น มันยังมี ประโยชน์ มากกว่านั้นกับเจ้าแตงกวา แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย และเพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย เปลือกแตงกวามีกากใยอาหาร และแร่ธาตุจำเป็น เช่น ซิลิก้า โพแทสเซียม โมลิบดีนั่ม แมงกานีส และแมกนีเซียม แตงกวาเป็นสมุนไพร ที่หาง่าย มีประโยชน์ ราคาถูก ประโยชน์ของแตงกวา จะมีวิตามินสูง ในผลแตงกวายังมีเอ็นไซม์ cryssin ซึ่งช่วยย่อยโปรตีนได้ เอ็นไซม์ชนิดนี้ จะช่วยย่อยผิวหนังที่หยาบกร้าน ให้หลุดออกไป เพื่อให้ผิวใหม่ที่อ่อนนุ่ม เกิดขึ้นมาแทนที่ บางคนใช้แตงกวาสด ผ่าเป็นชิ้นบางๆ วางบนใบหน้าที่ล้างสะอาด แทนน้ำแตงกวา ปัจจุบัน มีน้ำแตงกวาผสมในเครื่องสำอาง เช่น ครีมล้างหน้า ครีมทาตัว เพื่อช่วยให้ผิวไม่หยาบกร้าน และช่วยสมานผิว ทั้งยังบำรุงเส้นผมให้มันเงา เล็บแข็งแรง และฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ด้วย น้ำแตงกวาสามารถช่วยในการดีท็อกซ์ เพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย และมีคุณสมบัติเป็นยาระบ

คื่นฉ่าย หรือ ขึ้นฉ่าย ภาษาอังกฤษ เรียก Celery ผัก สมุนไพร ที่มีกลิ่นหอม นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายมีอะไรบ้าง พืชสวนครัวที่ทุกคนรู้จัก สรรพคุณของขึ้นฉ่าย มากมาย เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย บำรุงสมอง บำรุงกระดูก ผักขึ้นฉ่าย ประกอบด้วย วิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และเบตาแคโรทีน เป็นต้น ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร ดับกลิ่นคาวอาหาร ผักสมุนไพร ขึ้นฉ่าย คื่นฉ่าย สมุนไพร ต้นขึ้นฉ่าย เป็นผักที่ใบคล้ายกับผักชี แต่ใบใหญ่กว่าและมีกลิ่นฉุน ขึ้นฉ่าย ภาษาอังกฤษ Celery หลายคนเขียนว่า คื่นช่าย คื่นฉ่าย หรือ คึ่นไช่ ผักขึ้นฉ่ายมีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Apium graveolens L. เป็นพืชตระกุลเดียวกับผักชี ชื่อเรียกอื่นๆของคื่นฉ่าย เช่น ผักข้าวปีน ผักปืน ผักปิ๋ม เป็นต้น คุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่าย จากการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของคื่นฉ่าย ขนาด 100 กรัม ให้พลังงาน 67 กิโลแคลอรี มีสารอาหารสำคัญ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม น้ำตาล 1.4 กรัม การใยอาหาร 1.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม โปรตีน 0.7 กรัม น้ำ 95 กรัม วิตามินเอ 22 ไมโครกรัม วิตามินบี 1 0.021 มิลลิกรัม วิตามินบี 2

ฟักทอง เป็นพืชที่อุดมด้วยวิตามินเอสูงมาก ทานได้ทั้งผล และยอดอ่อน เท่านี้ก็อร่อยหวานมันอย่างบอกใคร แถมทำได้ทั้ง อาหาร หวาน อาคารคาว และแต่ความชอบของแต่ละครอบครัว สมัยเด็กคุณครูพร่ำสอนให้กินผักหลากสี ฟักทองสีเหลืองก็เป็นพืชสีแปลกตา โดดเด่นเรื่องช่วยบำรุงสายตาให้สวยหวานเหมือนรสชาติของฟักทอง และด้วยรสชาติหวานมันโดยธรรมชาติ ทำให้ผักแบบฟักทองกลายเป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัวไปโดยปริยาย ก็มันทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์นี่นา แต่ใครจะรู้ล่ะว่า ฟักทองก็เอามาทำสตูได้อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์อีกต่างหาก แล้วทำไมเขาเอามาทำสตูกันนะ เนื่องจากฟักทองอุดมด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารอาหารตั้งต้นในการผลิตวิตามินเอ ที่เป็นส่วนประกอบของอน้ำหล่อเลี้ยงดวงตา ช่วยบำรุงดวงตาให้ชุ่มชื่น ป้องกันปัญหาตาแห้ง และเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นในเวลากลางคืน ยิ่งมีเมนูหลากหลาย ทานได้มากก็ยิ่งดี นอกจากฟักทองจะให้ความหวานฉ่ำให้ดวงตา สูตรผักชะลอวัยให้ตาหวานยังมีแครอท ตำลึง ผักโขม ผักบุ้ง ที่ให้สรรพคุณกับตาได้เหมือนกันด้วยที่สามารถเลือกมาทานบำรุงสายตากันได้ตามต้องการ